回复：求助，烤鸭皮已经合适了，但是里面的肉还是腥的_烤鸭吧

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回复：求助，烤鸭皮已经合适了，但是里面的肉还是腥的

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一个一个的装逼货，又是配方的事，又是腌制的事，说的话都切合实际吗，敢对你们说的话负责不

来自Android客户端17楼2015-11-29 22:24

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其实啥都不是，就是原材料的事，一个一个转弯抹角的想饿两钱

来自Android客户端18楼2015-11-29 22:26

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不感兴趣

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换泡着腌！

IP属地:安徽

来自Android客户端19楼2015-11-29 23:14

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谁有脆皮烤鸭的配方

来自Android客户端20楼2015-11-30 10:59

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鲜鸭一定要过开水烘干。干腌料下多点。葱。姜蒜黄酒料酒少量白酒

来自iPhone客户端21楼2015-12-01 22:16

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清水鸭
不会醒

来自Android客户端22楼2015-12-02 06:43

鸭子不新鲜！

来自Android客户端23楼2015-12-03 11:14

鸭太老

来自Android客户端24楼2015-12-14 10:02

不感兴趣

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好像没有腥过，把皮水搞薄点，恒温下大火烧。

来自Android客户端25楼2015-12-14 16:25

看样子你的配方不行。

来自Android客户端26楼2015-12-15 11:34

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不论活杀，冷冻，全部用水泡把血水泡干，在用去腥的材料腌制，风干，上色，烤，哪有那么多复杂的废话。

来自Android客户端27楼2015-12-15 11:51

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你南方的吗？南方用添料封口烤制，我在师傅那学的也是这样的，有干料和水料两种，干料沙姜为主，水料我记得他在里面加了透骨香和实用香精，以及白醋，米酒，芝麻酱，柱候酱。

来自Android客户端28楼2015-12-15 12:40

，建议把鸭子的翅膀斩掉，一个翅尖和中翅没有必要浪费上面。

来自Android客户端29楼2015-12-15 12:44

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我也是采用干腌的，免除了做卤水寖料

来自Android客户端31楼2015-12-15 13:22

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