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他侄子外卖里请了一个委瑞内拉的工人，只来了六个月。
我发现这个之前从来没见过中式菜刀，逃难而来的老外，既然比我还懂厨房里的工作工序。他懂炒饭，会整理仓库库存，腌制牛肉，腌制春卷包菜……我只比他多懂打春卷皮一样。而我已经来了十个月了。
我在微信里问同在智利做厨房的网友，他们回答基本是，来的第一个月老板就教他们上灶炒菜了。三个月基本厨房里所有的工作都会了。
我当时心里百味杂陈。
我同样每天忙忙碌碌手脚不停，干的却都是洗锅拖地切葱切肉择菜和面等等这些没有技术含量的事。对于炒菜以及腌制备料那些制菜有关的工作工序我统统不会，也不知道仓库备货情况……
记起刚来时我想上去炒饭被老板骂退后他说的话了。他当时叫我安心做，以后肯定会教我的……
我如梦初醒算是想明白了，他们怕我都学会后会跑，所以早早计划好了怎么把我套死在这里来压榨。
我当时真的恼怒。想留住一个人应该是对他好一些，而不是耍手段！
他们之前应该是碰到过教会对方就跑到事，故才想出了这种办法。但他们为什么不反思自己？不是别人忘恩负义，他们的刻薄待人才是别人想走的主因。
我发现这个之前从来没见过中式菜刀，逃难而来的老外，既然比我还懂厨房里的工作工序。他懂炒饭，会整理仓库库存，腌制牛肉，腌制春卷包菜……我只比他多懂打春卷皮一样。而我已经来了十个月了。
我在微信里问同在智利做厨房的网友，他们回答基本是，来的第一个月老板就教他们上灶炒菜了。三个月基本厨房里所有的工作都会了。
我当时心里百味杂陈。
我同样每天忙忙碌碌手脚不停，干的却都是洗锅拖地切葱切肉择菜和面等等这些没有技术含量的事。对于炒菜以及腌制备料那些制菜有关的工作工序我统统不会，也不知道仓库备货情况……
记起刚来时我想上去炒饭被老板骂退后他说的话了。他当时叫我安心做，以后肯定会教我的……
我如梦初醒算是想明白了，他们怕我都学会后会跑，所以早早计划好了怎么把我套死在这里来压榨。
我当时真的恼怒。想留住一个人应该是对他好一些，而不是耍手段！
他们之前应该是碰到过教会对方就跑到事，故才想出了这种办法。但他们为什么不反思自己？不是别人忘恩负义，他们的刻薄待人才是别人想走的主因。
说下这个委瑞内拉人，我的第一个外国朋友，叫Juan，23岁，长得很帅，他说曾经是单杠运动员。因委瑞内拉经济奔溃，他和女朋友跑来智利谋生。没有钱坐飞机，从陆路穿越四个国家，历时差不多一个月来到智利。
抵达圣地亚哥时两人身上只剩下一百二十美元，在来到智利前他已经一年没有喝过可乐了。他爸爸好像是中学老师，妈妈是电影放映员，他有一兄一姐，总之在国家经济崩溃之前他家算中产阶级，否则也凑不出钱让他逃出来。
他在外卖的工资和我一样换成人民币三千，这个工资在圣地亚哥差不多属于最低保障工资。我比他待遇高在包吃包住，而他只包吃不包住。他比我好在每天工作只有八小时。
因为他的工资基本都拿去交房租了，平时零花就靠他女朋友的工资。他女朋友叫法比阿娜，原来是水上舞蹈运动员，据说是国家级运动队，也不知道是真是假，反正如今在圣地亚哥做家庭保洁工。
我有一次把五菱神车那个装十几个人的视频给他看，神车毕竟是我家乡特产。
他看完后不像别人看过后那样惊奇，而是略带无奈的说，“我就是坐这样的车来这里的，车里塞了很多人。”
他是我见过最勤快的老外，直到如今我已经接触过不少的外国工人，都没有他勤快。他说他没有工作许可，如果没有这份工作，只能睡公园里。
老板侄子说Juan刚来的时候菜刀、锅铲不会拿，经常被切对手。看见厨房灶台的大火怕得要命，担心灶台会爆炸……他得意的说在他的调教下，Juan三个多月就除了炒菜之外什么都可以做了，完全不输给一个中国帮厨。
抵达圣地亚哥时两人身上只剩下一百二十美元，在来到智利前他已经一年没有喝过可乐了。他爸爸好像是中学老师，妈妈是电影放映员，他有一兄一姐，总之在国家经济崩溃之前他家算中产阶级，否则也凑不出钱让他逃出来。
他在外卖的工资和我一样换成人民币三千，这个工资在圣地亚哥差不多属于最低保障工资。我比他待遇高在包吃包住，而他只包吃不包住。他比我好在每天工作只有八小时。
因为他的工资基本都拿去交房租了，平时零花就靠他女朋友的工资。他女朋友叫法比阿娜，原来是水上舞蹈运动员，据说是国家级运动队，也不知道是真是假，反正如今在圣地亚哥做家庭保洁工。
我有一次把五菱神车那个装十几个人的视频给他看，神车毕竟是我家乡特产。
他看完后不像别人看过后那样惊奇，而是略带无奈的说，“我就是坐这样的车来这里的，车里塞了很多人。”
他是我见过最勤快的老外，直到如今我已经接触过不少的外国工人，都没有他勤快。他说他没有工作许可，如果没有这份工作，只能睡公园里。
老板侄子说Juan刚来的时候菜刀、锅铲不会拿，经常被切对手。看见厨房灶台的大火怕得要命，担心灶台会爆炸……他得意的说在他的调教下，Juan三个多月就除了炒菜之外什么都可以做了，完全不输给一个中国帮厨。
在老板侄子外卖工作的两个月，比我在原来外卖十个月学到的东西都要多。
这让我意识到外卖并不难做，只是碎事太多而已。别看菜单上洋洋洒洒几十种菜品，其实备料不过十多种，常用备料不到十种，制作方式就五六种，而炒菜方式就一种。正常人只要学上三个月，就可把外卖里所有工作基本掌握。
通过和同样在外卖厨房做工的网友聊天也证实了这一切。人家来半年时间早就把厨房里所有的事做熟了，如果去别的餐馆外卖找工作他们可以做大厨，而我只能做帮厨。
另外让我意识到的是，因为老板侄子外卖里有Juan，通过和他的一些交流，我觉得我西语水平进步不少，至少在口语和听力上不在是零，和老外交流时也不在紧张……
此时离我可以申请长居还有一年。可是在原来那个外卖已经学不到东西，待下去只是浪费时间。不行！一年还是太久了。
思考一番后我决定不在等能申请长居资格后再走，而是提前到把欠老板的签证费还完就走，这样可以早走半年时间。
我已经四十岁了，视频里看见妈妈已是满头华发……
这让我意识到外卖并不难做，只是碎事太多而已。别看菜单上洋洋洒洒几十种菜品，其实备料不过十多种，常用备料不到十种，制作方式就五六种，而炒菜方式就一种。正常人只要学上三个月，就可把外卖里所有工作基本掌握。
通过和同样在外卖厨房做工的网友聊天也证实了这一切。人家来半年时间早就把厨房里所有的事做熟了，如果去别的餐馆外卖找工作他们可以做大厨，而我只能做帮厨。
另外让我意识到的是，因为老板侄子外卖里有Juan，通过和他的一些交流，我觉得我西语水平进步不少，至少在口语和听力上不在是零，和老外交流时也不在紧张……
此时离我可以申请长居还有一年。可是在原来那个外卖已经学不到东西，待下去只是浪费时间。不行！一年还是太久了。
思考一番后我决定不在等能申请长居资格后再走，而是提前到把欠老板的签证费还完就走，这样可以早走半年时间。
我已经四十岁了，视频里看见妈妈已是满头华发……
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在他侄子外卖店的两个月我感觉时间过得飞快，学到和看到了前所未有的东西。
学到的手艺还是其次，最大的收获之一是拓宽了眼界和思路，加深了我对外卖这一行的了解，原来外卖还有别的做法。
我认真比较过两家外卖做法的长短高低。在根据和其他做厨房的网友聊天咨询后我明白，老板侄子外卖店的做法才是正宗的智利中餐做法。然而现实是，老板的外卖店这种不正宗的生意却更加好。
老板侄子的店开了二十多年，当初老板02年来智利的时候就是在他侄子店里学的智利中餐。打工三年后自己开了现在的店。从零做起，慢慢的生意越来越好最后超过了他侄子的外卖店。
我总结出来的原因是老板更会做菜。他在国内就喜欢做菜，村里的红白事都找他做厨。他虽然是在他侄子的店里学的智利中餐，但自己开店后做了很多的改良。并且他知道自己在智利除了做中餐并无其他谋生方式，所有他对菜品质的要求更高。这也是我刚来时动不动就被他骂的原因。
他侄子是接父母的外卖店，所学的也是父母教的正宗智利中餐做法。区别在于他侄子从小在这里读书长大，西语和当地人一样，即使不做外卖依然可以从事别的行业生存。
不同背景的两个人思维方式自然也难同，那么做同样的事往往会有两种结果差别。老板的店只有十年，做零做起生意一年比一年好。他侄子二十年的店，生意却大不如前。总的来说他侄子会做人，不会做菜。而老板会做菜却不会做人，留得住顾客留不住工人。我想这也是他分店开不起来的原因。
我之前说过老板三年前就在叽里咕啦区买了房子打算开分店，装修设备灯箱招牌什么都准备好了，一百多万投下去了结果没开成。
想要开分店必然要招人手，要求那么高却给那么低的待遇，试问谁愿意来帮你呢？就算找得人来，谁又受得了整天被一个不信任的眼神盯着工作？
虽然他的外卖生意不错，但我认为他并不会做生意。小农思想与其性格、思维方式把他禁锢在只能开一家店，因为他不懂得人员管理，所有制度的形成只凭他喜怒哀乐为准。他不会做营销，唯一的推广方式就是把菜做得好一些……与其说他是一个老板，不如说是个厨师更合适，因为他每天做的主要工作就是做菜。
学到的手艺还是其次，最大的收获之一是拓宽了眼界和思路，加深了我对外卖这一行的了解，原来外卖还有别的做法。
我认真比较过两家外卖做法的长短高低。在根据和其他做厨房的网友聊天咨询后我明白，老板侄子外卖店的做法才是正宗的智利中餐做法。然而现实是，老板的外卖店这种不正宗的生意却更加好。
老板侄子的店开了二十多年，当初老板02年来智利的时候就是在他侄子店里学的智利中餐。打工三年后自己开了现在的店。从零做起，慢慢的生意越来越好最后超过了他侄子的外卖店。
我总结出来的原因是老板更会做菜。他在国内就喜欢做菜，村里的红白事都找他做厨。他虽然是在他侄子的店里学的智利中餐，但自己开店后做了很多的改良。并且他知道自己在智利除了做中餐并无其他谋生方式，所有他对菜品质的要求更高。这也是我刚来时动不动就被他骂的原因。
他侄子是接父母的外卖店，所学的也是父母教的正宗智利中餐做法。区别在于他侄子从小在这里读书长大，西语和当地人一样，即使不做外卖依然可以从事别的行业生存。
不同背景的两个人思维方式自然也难同，那么做同样的事往往会有两种结果差别。老板的店只有十年，做零做起生意一年比一年好。他侄子二十年的店，生意却大不如前。总的来说他侄子会做人，不会做菜。而老板会做菜却不会做人，留得住顾客留不住工人。我想这也是他分店开不起来的原因。
我之前说过老板三年前就在叽里咕啦区买了房子打算开分店，装修设备灯箱招牌什么都准备好了，一百多万投下去了结果没开成。
想要开分店必然要招人手，要求那么高却给那么低的待遇，试问谁愿意来帮你呢？就算找得人来，谁又受得了整天被一个不信任的眼神盯着工作？
虽然他的外卖生意不错，但我认为他并不会做生意。小农思想与其性格、思维方式把他禁锢在只能开一家店，因为他不懂得人员管理，所有制度的形成只凭他喜怒哀乐为准。他不会做营销，唯一的推广方式就是把菜做得好一些……与其说他是一个老板，不如说是个厨师更合适，因为他每天做的主要工作就是做菜。
第二大收获是解放了思想。
在这之前我一直以为所有的智利中餐都是老板那种工序繁琐的做法。去他侄子外卖做的那两个月让我意识到原来做外卖并不难，至少做正宗智利中餐不难。我不需要慢吞吞的学三年，也不需要非等拿到长居后才可以自己开店。
之前我一直为找了一个难以相处的老板而苦闷。而如今我突然意识到，我是在一家拥有自己特色，有别于其他中餐外卖的店里工作，他的生意比别人更好。
意思是我可以学到两种做外卖的方式，意味着未来自己开店时有更多的选择。我可以选择做简单的正宗智利中餐，也可以做味道更好的改良智利中餐……
虽然老板不一定会完整的教我手艺，但这并不重要，重要的是我知道了有这么回事。这是思维上的根本转变，我认为比掌握手艺更重要。因为相比于那些茫然不知的人来说，虽然我也不知道答案是什么，但我至少知道在什么地方可以找到答案。如此一想，我大半年积压下来的苦闷舒展不少。
这条路崎岖难行，逃避不失为一种聪明。但我仍然决定走下去。不是我不惧寒冷，我只是不想，这片大地上从此没有了我的身影……
在这之前我一直以为所有的智利中餐都是老板那种工序繁琐的做法。去他侄子外卖做的那两个月让我意识到原来做外卖并不难，至少做正宗智利中餐不难。我不需要慢吞吞的学三年，也不需要非等拿到长居后才可以自己开店。
之前我一直为找了一个难以相处的老板而苦闷。而如今我突然意识到，我是在一家拥有自己特色，有别于其他中餐外卖的店里工作，他的生意比别人更好。
意思是我可以学到两种做外卖的方式，意味着未来自己开店时有更多的选择。我可以选择做简单的正宗智利中餐，也可以做味道更好的改良智利中餐……
虽然老板不一定会完整的教我手艺，但这并不重要，重要的是我知道了有这么回事。这是思维上的根本转变，我认为比掌握手艺更重要。因为相比于那些茫然不知的人来说，虽然我也不知道答案是什么，但我至少知道在什么地方可以找到答案。如此一想，我大半年积压下来的苦闷舒展不少。
这条路崎岖难行，逃避不失为一种聪明。但我仍然决定走下去。不是我不惧寒冷，我只是不想，这片大地上从此没有了我的身影……
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