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生活中一定要为食材进行保鲜,特别是一些便利店主,如果重视对食材的保鲜问题,就可以很大程度地提高销量。今天小编就给大家科普一下关于便利店冷柜产品的保鲜问题。
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温度因素。不同物品需要不同的保存温度,有些商品需要冷藏,有些商品需要冷冻,应有一个明确的区分。
2025-11-01 06:00:10
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风向因素。便利店冷柜应采用多面送风,实现360度送风,使便利店冷柜内部每一个角落温度更均匀,食品不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。
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湿度因素。水分是果蔬鲜活的源头,果蔬一旦缺水,就会风干枯萎。便利店冷柜应维持95%的水分,食品才可以真正水灵灵的。
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抗菌因素。加入便利店冷柜抗菌措施做得不好,各种等10多种致病微生物或者病毒就会在便利店冷柜里大量滋生和繁殖、侵蚀食品的细胞质,不仅仅可以使其完全丧失营养成分,同时还会感染毒素。因此便利店冷柜必须实现全方位的立体型抗菌功能,以防病从口入。
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