杨家吊沪饼

【简介】
杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。
杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。
食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由特级烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱。该店荣获众多称号，被评为首届沈阳市地方“风味名店”、吊炉饼荣获“风味名品”。
【历史文化】
杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格。这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕杨名于东北各地。
【做法】
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口

米肠

【简介】
米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
【食材用料】：
糯米300克、 瑶柱、腊肠、黑胡椒 、酱油 、盐 、糖、 麻油
香菇、 风干肠衣 、桂花糖浆、 红糖、红枣丁、 现磨芝麻粉
1.瑶柱、香菇、腊肠
2.三种材料爆香
3.加现磨黑胡椒及混合香料炒匀，加入少许酱油、盐、糖、麻油调味
4.下糯米翻炒均匀，加入泡香菇沉淀过杂质的水即可
5.甜的直接糯米加桂花糖浆、红糖、红枣丁、现磨芝麻粉拌匀即可
6.然后连米带汁，松松落落的灌入泡软洗净的肠衣中。
7.将灌好的米肠冷水下锅煮，大火煮滚后转小火30分钟，取出晾凉即可

朝鲜族大酱汤

【简介】
朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁 , 口味鲜辣 , 为佐酒、下饭佳肴。
【食材用料】：
朝鲜大酱两勺、 朝鲜辣酱（可以不放）一勺 、牛肉粉一勺 角瓜一小段 、土豆一个、豆腐一小块
鲜香菇五朵 、洋葱四分之一个、尖椒少半个 、淘米水适量 、葱花适量 、五花肉适量
1.准备好食材，五花肉切片，角瓜，土豆和豆腐切块，香菇，洋葱和辣椒切丝。
2.把第二遍的淘米水倒入石锅中。
3.放入大酱搅拌均匀。
4.先小火再转大火烧开，放入一勺牛肉粉搅拌均匀。
5.把肉和土豆放入锅中煮开后，转小火煮至土豆基本熟了。
6.放入角瓜，香菇和豆腐煮开后再煮个三五分钟。
7.放入尖椒和洋葱煮开。
8.放入一勺辣椒酱搅拌均匀煮开即可。

朝鲜打糕

【简介】
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。
【历史文化】
打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。
打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。
【食材用料】
黄豆粉50g、白糖40g、糯米200g
1.黄豆粉加30克白糖，炒锅里小火炒熟
2.糯米提前半天泡上
3.将糯米蒸熟，趁热将剩下的10克糖加入到米饭中拌匀
4.桌上垫一张保鲜膜，将拌好的糯米饭放在上面
5.糯米饭上再盖一张保鲜膜，用擀面杖用力的敲打，直至看不到明显的米粒
6.打好的米糕，切成小块放在炒香的黄豆粉裹匀

灶台鱼

【简介】
灶台鱼，历史悠久，“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、不吃不知道、一吃忘不掉！
【食材用料】
主料
草鱼 (1条)、豆腐 (200克)、粉条 (100克)
辅料
葱 (适量)、蒜 (适量)、姜 (适量)
1；把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。
2；豆腐、粉条。
3；葱、姜、蒜切好。
4；锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去。
5；煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去。
6；再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。
7；2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐。
8；出锅前放粉条炖熟即可。