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【福利贴】米苏教大家打戚风蛋糕！

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一楼献给飞机大吧，炒粉大吧！顺便弱弱的问句，加个精会怀孕吗？
来自Android客户端1楼2013-06-14 11:08回复
    敲两板鸡蛋！蛋清和蛋黄要分开！注意！蛋清和蛋黄要分干净，蛋清里不能有蛋黄！
    来自Android客户端3楼2013-06-14 11:11
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      2026-08-19 04:54:22
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      1-拿一个干净的盆，倒入400克牛奶，400克油（我用的是液态酥油，没有的话就大豆油，不能用菜油，花生油）300克糖！搅拌均匀
      来自Android客户端4楼2013-06-14 11:15
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        2-加入粟粉100克，低粉900克，塔塔粉20克，搅拌均匀！
        来自Android客户端6楼2013-06-14 11:18
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          加入800克蛋黄搅拌均匀！戚风蛋糕的面糊部分就做好了！
          来自Android客户端7楼2013-06-14 11:19
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            蛋清部分～把蛋清2000克倒入打蛋桶，加入30克塔塔粉
            来自Android客户端9楼2013-06-14 11:27
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              4楼有点错误～ 不好意思写错了！不是塔塔粉20克～是泡打粉20克！蛋清部分才是加塔塔粉～它的作用是蛋白稳定剂
              来自Android客户端10楼2013-06-14 11:29
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                启动打蛋机！
                来自Android客户端11楼2013-06-14 11:30
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                  2026-08-19 04:48:22
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                  蛋白打发5成的时候加入800克糖
                  来自Android客户端12楼2013-06-14 11:32
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                    蛋白打发5成的时候加入800克糖！
                    来自Android客户端13楼2013-06-14 11:33
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                      蛋白打发好了！
                      来自Android客户端14楼2013-06-14 11:34
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                        面糊和蛋白部分混合！注意，先将3分之一的蛋清白加入面糊中搅拌均匀后再全部倒入蛋白中搅拌均匀！那就大功告成，
                        来自Android客户端15楼2013-06-14 11:37
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                          灌入模具！因为楼主这个配方比较大，所以做两种蛋糕，图为水蒸蛋糕！往烤盘里加水，隔水烤！上火170下火140大概烤45分钟！
                          来自Android客户端16楼2013-06-14 11:42
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                            把剩余的灌入蛋糕模具里烤！这种就是我们生日蛋糕里面的蛋糕上火170下火140烤大概50分钟左右！烤箱不同，时间有所不同！
                            来自Android客户端17楼2013-06-14 11:44
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                              2026-08-19 04:42:22
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                              水蒸蛋糕已经脱摸烤好！
                              来自Android客户端18楼2013-06-14 11:45
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