1、食物不焯水、不浸泡
粗粮、豆类制品以及蔬菜,含有丰富的草酸、鞣酸、植酸。这些成分一旦与钙质相结合,就会形成草酸钙等不溶性钙盐,使得大量的钙质无法被人体吸收,进而随着代谢被排出体外。
建议:烹饪前采取焯水或者浸泡的方法,以促使草酸、鞣酸、植酸得到有效分解,随后再继续进行煎、炒或其他烹饪步骤。
粗粮、豆类制品以及蔬菜,含有丰富的草酸、鞣酸、植酸。这些成分一旦与钙质相结合,就会形成草酸钙等不溶性钙盐,使得大量的钙质无法被人体吸收,进而随着代谢被排出体外。
建议:烹饪前采取焯水或者浸泡的方法,以促使草酸、鞣酸、植酸得到有效分解,随后再继续进行煎、炒或其他烹饪步骤。












