猕猴桃是一种营养丰富、风味独特的水果，被誉为“水果之王”或“维C之王”。
市面上常见的猕猴桃主要有三种：
绿色猕猴桃是最常见的品种。果肉呈亮绿色，口感酸甜，带有浓郁的芳香。表面有一层毛茸茸的棕色外皮。
金色猕猴桃（黄金奇异果）：果肉呈金黄色，口感更甜，酸度较低，绒毛较少，更受喜欢甜味的人的欢迎。
红色猕猴桃（红心猕猴桃）：果肉中心有红色放射状图案，甜度很高，酸度很弱，是比较珍贵的品种。
猕猴桃是营养密度极高的水果。
作为维生素C之王：一颗猕猴桃的维生素C含量甚至超过一个橙子，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化。
猕猴桃如何食用呢
直接生吃：最简单的方式。将猕猴桃对半切，用勺子舀着吃；或者去皮后切片/切块食用。
搭配酸奶/沙拉：将其切块加入酸奶、燕麦碗或水果沙拉中，增加风味和营养。
榨汁/做奶昔：与其他水果（如香蕉、草莓）一起榨汁或制作奶昔。
用于烹饪：猕猴桃酵素可以软化蛋白质，因此常被用来腌制肉类（如让牛肉更嫩），但腌制时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。注意：不能用于奶制品，因为酵素会分解蛋白质，导致牛奶、酸奶等产生苦味。
制作甜点：作为装饰或馅料用于蛋糕、蛋挞、冰淇淋等。
如何挑选与保存
喜欢即时吃：选择果体稍软、有弹性的。
想存放几天：选择果实硬实、无碰伤、无霉点的。
催熟：如果买的猕猴桃太硬，可以将其与苹果或香蕉一起放在室温下的塑料袋中，这些水果释放的乙烯气体会加速猕猴桃成熟。
保存：
未成熟的硬果：常温保存。
已成熟的软果：放入冰箱冷藏，可保存1-2周。