在餐饮行业蒸蒸日上的当下，商用厨具设备作为各类餐饮场所的核心硬件支撑，其重要性毋庸置疑。不管是酒店、餐馆，还是机关单位、学校、工地的食堂，一套齐全优质的商用厨具设备，都是保障高效烹饪、食品安全以及运营顺畅的关键所在。接下来，就让我们跟随徐州白鸽商业厨具设备有限公司，一同深入了解商用厨具设备的各个方面。
一、商用厨房设备的特点
商用厨路设备和家用厨房设备有着明显不同。它的产品种类十分丰富，涵盖了从食材烹饪到清洁消毒等各个环节需要用到的器具。在规格、功率和容量上，商用设备都远超家用设备。比如，商用炉灶火力更强劲，能满足大量菜品快速翻炒的需求；商用冰柜容量更大，可以储存更多食材。而且，商用厨房设备注重整体厨房的构建，涉及金属材质的部分全都采用不锈钢，这不仅保证了设备的耐用性，还让其更容易清洁，符合卫生标准。
二、商用厨房设备的分类
（一）灶具设备
天然气灶在商用厨房中应用广泛。像白鸽商用厨房设备p的双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶等，适用于不同规模的菜品炒制。双头和单头的低汤灶则常用来煲汤。单门、双门以及三门蒸柜，能满足各类主食、菜品的蒸制需求。随着电磁技术的发展，电磁灶具逐渐兴起，它具有绿色环保、节省成本的优势，成为未来商用厨房灶具的发展方向。
（二）排烟通风设备
为了保障食物卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是商用厨房必不可少的设施。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩，它们能有效收集油烟；油烟净化器可对油烟进行净化处理，减少对环境的污染；风机则用于加速空气流通，排出厨房内的污浊空气。
（三）调理设备
调理设备数量多、名称杂，主要有用于切菜、放置蔬菜和米面等的工作台架子，比如操作台、米面架、3 - 5层菜架、面案工作台以及水池等。这些设备都采用不锈钢制作，具有坚固耐用、容易清洁的特点。
（四）机械类设备
机械类设备在商用厨房中能显著提高工作效率。常用的有切片机，可快速把食材切成需要的片状；搅拌机用于搅拌食材，像搅拌肉馅、面糊等；和面机能轻松制作面团；压面机可压制面团，做出不同厚度的面皮。这些机械品牌多样、功能各异，成都奥科鑫厨具厂会根据厨房的档次和实际需求，为客户配备合适的设备。
（五）制冷保温设备
为了妥善存放原材料，冰柜是商用厨房必不可少的设备，常见的有4门、6门冰柜。保温台、售饭台等设备能维持食品温度，确保菜品在售卖时保持适宜的热度。此外，热水器也是商用厨房中的必备设备，为厨房提供热水。
一、商用厨房设备的特点
商用厨路设备和家用厨房设备有着明显不同。它的产品种类十分丰富，涵盖了从食材烹饪到清洁消毒等各个环节需要用到的器具。在规格、功率和容量上，商用设备都远超家用设备。比如，商用炉灶火力更强劲，能满足大量菜品快速翻炒的需求；商用冰柜容量更大，可以储存更多食材。而且，商用厨房设备注重整体厨房的构建，涉及金属材质的部分全都采用不锈钢，这不仅保证了设备的耐用性，还让其更容易清洁，符合卫生标准。
二、商用厨房设备的分类
（一）灶具设备
天然气灶在商用厨房中应用广泛。像白鸽商用厨房设备p的双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶等，适用于不同规模的菜品炒制。双头和单头的低汤灶则常用来煲汤。单门、双门以及三门蒸柜，能满足各类主食、菜品的蒸制需求。随着电磁技术的发展，电磁灶具逐渐兴起，它具有绿色环保、节省成本的优势，成为未来商用厨房灶具的发展方向。
（二）排烟通风设备
为了保障食物卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是商用厨房必不可少的设施。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩，它们能有效收集油烟；油烟净化器可对油烟进行净化处理，减少对环境的污染；风机则用于加速空气流通，排出厨房内的污浊空气。
（三）调理设备
调理设备数量多、名称杂，主要有用于切菜、放置蔬菜和米面等的工作台架子，比如操作台、米面架、3 - 5层菜架、面案工作台以及水池等。这些设备都采用不锈钢制作，具有坚固耐用、容易清洁的特点。
（四）机械类设备
机械类设备在商用厨房中能显著提高工作效率。常用的有切片机，可快速把食材切成需要的片状；搅拌机用于搅拌食材，像搅拌肉馅、面糊等；和面机能轻松制作面团；压面机可压制面团，做出不同厚度的面皮。这些机械品牌多样、功能各异，成都奥科鑫厨具厂会根据厨房的档次和实际需求，为客户配备合适的设备。
（五）制冷保温设备
为了妥善存放原材料，冰柜是商用厨房必不可少的设备，常见的有4门、6门冰柜。保温台、售饭台等设备能维持食品温度，确保菜品在售卖时保持适宜的热度。此外，热水器也是商用厨房中的必备设备，为厨房提供热水。
