泡法1：盖碗泡法适合高香型单丛，是追求香气的茶友首选。- 用水：优质纯净水或TDS值较低的山泉水- 器具：90-110毫升小陶瓷盖碗最佳- 投茶量：7-9克（若无克秤，干茶量以盖碗八分满或持平为准）- 水温：沸水- 冲泡要点： 1. 沿盖碗边缘注水 2. 前几泡不超过5秒快速出汤 3. 每泡必须沥干碗底茶水 4. 后续每泡可逐次增加1秒浸泡时间- 关键：沸水快冲快出！
泡法2：壶泡法适合足火茶和陈年老茶，是追求韵味的茶友首选。- 用水：优质纯净水或TDS值较低的山泉水- 器具：90-110毫升小壶（朱泥或潮州手拉壶最佳），选择壶身圆润、壶口大、出汤顺畅的壶- 投茶量：8-10克（若无克秤，松散投至八九分满）- 水温：保持沸腾- 冲泡要点： 1. 细水柱低冲 2. 前几泡10秒左右出汤 3. 每泡必须沥干壶底茶水 4. 后续每泡可逐次增加1秒浸泡时间- 关键：沸水快冲快出！- 养护：冲泡后需彻底清洗晾干，避免霉变和串味
冲泡精髓：凤凰单丛工夫泡的灵魂在于"韵"。- 投茶量不足则韵难显，很多人误以为投茶多会导致苦涩，实则苦涩源于冲泡不当或投茶量不足却延长浸泡时间。韵味的产生需要物质浸出比例协调，如同弹琴，单弦难成美妙旋律。- 达到标准投茶量后，注水和出汤同样关键： 1. 避免直冲或单边注水，应让水流从底部缓缓上升，使物质均匀释放 2. 每次必须沥干最后一滴茶汤，避免影响下泡口感 3. 出汤后开盖，续冲时保持叶底温度不低于60℃ 4. 若叶底温度低于60℃，茶叶物质会重新结合成大分子结构，导致后续冲泡时滋味突变，韵味大减