一个再生术就解决的问题你还在思考掉级吗，正常来说会是一个不是很好处理debuff，但断手断腿对于高等级冒险者来说还是简单的，找个高等级的牧师开下神术就好了

再生术｜Regenerate
七环 变化（吟游诗人、牧师、德鲁伊）
施法时间：1 分钟
施法距离：触及
法术成分：V、S、M（一个转经筒和圣水）
持续时间：1 小时
你触碰一个生物并加快其自愈速度。目标恢复 4d8+15 点生命值。在法术持续时间内，目标在它的每回合开始时恢复 1 点生命值（每分钟 10 点）。
如果目标失去了某些身体部位（手指、腿、尾巴等等），则这些部位将在 2 分钟后会重新长出。如果你持有失去的身体部位并且将其手动固定到创口上，则该法术会使该身体部位和创口立即接合。

其次就是就算你找不到牧师或者德鲁伊，你依旧有着大量的备选项
假肢 Prosthetic Limb
奇物，普通
这件魔法物品能替代一处缺失的肢体——一只手，一条手臂，一条腿，或是类似的身体部位。在假肢已完成安装期间，它能像被代替的肢体一样正常工作。
你可以用一个魔法动作将其装好或者卸除，且只要你活着，它就不能在你非自愿的情况下被移除。
喷流式奥能臂 Arcane Propulsion Arm
奇物，极珍稀(需已丧失一只手或手臂的生物同调)
这是一种由卡尼斯家族奇械师研发的假肢。要想同调该奇物，你必须将其接在残缺的手腕、肘部或肩膀上，然后这件假肢就会变成原先你丧失肢体的样貌。
完成同调后，这件假肢提供你如下收益：
假肢完全成为了你身体的一部分。
你可以使用一个动作卸下假肢，且当你解除与假肢的同调时，它将自动脱卸。但假肢无法在违背你意愿的情况下被移除 。
假肢是一件魔法近战武器，你对其拥有熟练。假肢能造成1d8点力场伤害，且具有投掷特性，其射程为20尺，最大射程60尺。当你将假肢投掷出去时，它将脱离并飞向攻击目标，然后立即返回你身边并重新连接。

对于伤残问题，bg3基于的5e2014版本的城主手册中作为可选规则也给出了属于自己的建议
所以理论上是不会导致你的战士等级降低的

瓦罗都能把你眼挖出来，给你个假眼带上就能用，这个世界观下魔法物品的功能还是挺强大的吧，再加上还有魔法修复之类的

不要小瞧高魔奇幻世界，只要人没死，都有解决办法。