进入谷雨时节，气温逐渐升高，湿气也开始加重，身体容易出现内热上火的现象。尤其是容易引发口腔溃疡、喉咙干痒、便秘等不适症状，肠胃也会变得较为敏感，容易引起脾胃不和。为了调节身体状态，清热降火，适合选择一些清淡、滋阴润燥的食材来烹饪。这时，吃些“降火菜”尤为重要，它们不仅可以缓解火气，还能帮助排毒养颜，舒缓身体的不适。今天，我们为大家推荐四道非常适合谷雨时节食用的清热降火菜肴：苦瓜炒蛋、冬瓜薏米老鸭汤、凉拌莴笋丝和绿豆百合粥。
一、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜 1根；鸡蛋 2-3个；大蒜 2瓣（切片）；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1勺（可选）；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净后，去掉两端并切开，去除苦瓜的内瓤。然后将苦瓜切成薄片（约2-3毫米厚），可以根据个人口感调整薄厚。
2. 去苦味：切好的苦瓜片放入一个碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。这样能去除一些苦味，腌制完后用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，稍微沥干水分备用。
3. 打蛋：在碗中打入2-3个鸡蛋，用筷子轻轻打散，加入少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
4. 炒苦瓜：锅中加入适量油，开中小火，将切好的蒜片放入锅中炒香，待蒜香味四溢时，加入腌制过的苦瓜片，翻炒2-3分钟，直到苦瓜稍微变软。
5. 炒鸡蛋：在锅中将苦瓜炒至稍微软化后，将打散的鸡蛋倒入锅中。用锅铲迅速翻动鸡蛋，直到鸡蛋完全熟透，和苦瓜融合。
6. 调味：加入适量的盐，白胡椒粉，若需要可以加入1勺酱油提味。继续翻炒均匀，确保所有食材都入味。
原文链接https://www.jiankang23.com
原文链接https://www.jiankang23.com/vodhealth.html
一、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜 1根；鸡蛋 2-3个；大蒜 2瓣（切片）；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1勺（可选）；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净后，去掉两端并切开，去除苦瓜的内瓤。然后将苦瓜切成薄片（约2-3毫米厚），可以根据个人口感调整薄厚。
2. 去苦味：切好的苦瓜片放入一个碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。这样能去除一些苦味，腌制完后用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，稍微沥干水分备用。
3. 打蛋：在碗中打入2-3个鸡蛋，用筷子轻轻打散，加入少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
4. 炒苦瓜：锅中加入适量油，开中小火，将切好的蒜片放入锅中炒香，待蒜香味四溢时，加入腌制过的苦瓜片，翻炒2-3分钟，直到苦瓜稍微变软。
5. 炒鸡蛋：在锅中将苦瓜炒至稍微软化后，将打散的鸡蛋倒入锅中。用锅铲迅速翻动鸡蛋，直到鸡蛋完全熟透，和苦瓜融合。
6. 调味：加入适量的盐，白胡椒粉，若需要可以加入1勺酱油提味。继续翻炒均匀，确保所有食材都入味。
原文链接https://www.jiankang23.com
原文链接https://www.jiankang23.com/vodhealth.html
