高山茶的五大特点
1. 环境优势
昼夜温差大：减缓茶树生长速度，积累更多氨基酸、果胶等物质。
云雾弥漫：散射光增多，促进茶叶持嫩性，减少粗纤维。
土壤通透：腐殖质丰富，矿物质含量高，养分充足。

2. 外观特征
茶叶肥厚柔软，色泽翠绿带油光，白毫显著(尤其乌龙茶类)或乌褐紧结(如高山红茶)。
3. 口感与香气
鲜爽甘醇：入口鲜爽甘滑，苦涩感弱，回甘迅速且持久，喉韵清凉。高氨基酸含量降低苦涩感，茶汤柔滑细腻。
香气清雅：常见兰花香、果香或冷冽的“山场气”，层次丰富，杯底留香明显。
4. 耐泡度高
因内含物质丰富，可冲泡6-8次仍保持风味。
5. 产量与成本
高海拔茶园管理难度大，采摘周期长(如春茶较平地晚半个月)，人工成本高，导致价格昂贵。