1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水分不会丢失，很大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。4.氮气保鲜技术简易可行，操作成本低，经济效益显著。5.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎、粘结，从而保持食品的外观及形状。