
1.元宵(稻谷 芝麻*3)南南汤圆,北有元宵。传说春秋末楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮在江面,铂而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物昭王便派人去问孔子。孔子说: "此浮萍果也, 得之者主复兴之兆。因为这一天正正月十五班,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之 。2.饺子(小麦 畜肉*3)饺子原名"娇耳”,在古时有"牢丸*“饺饵””粉角” 等名称。南北朝时期称“馄饨”,唐代称为”偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”清代则称为"饺子”。饺子为东汉张仲景首创。当时作药用,腼皮包上祛寒的药材治病(羊肉、胡椒等),避免耳朵上生冻疮,后演变为北方民间主食与小吃,也是年节佳品,所谓”大寒小寒,吃饺子过年”。3.软玉饺子(小麦 畜肉 黄豆*2)软玉饺子,取豆腐与猪肉做馅儿,煮熟后,入口软嫩多汁,咸鲜清淡。

4.脚店汤饼(小麦 大蒜 芝麻 黄豆)脚店汤饼则是小客店为临时歇脚、往来游行客所提供的热食,材朴素,做法简单,但呼啦啦的这么一碗热腾腾的汤食下去,暖了全身,便更有力气继续向前走了。5.喷香炒米(稻谷 大蒜 葱 ?)在炒米的基础上加入蒜、青椒等配菜、配料,进-步提升其成色、香味、口感的丰富度和层次感。6.蒜泥白肉(畜肉 大蒜 生姜 大葱)白肉,又名跳神肉。袁枚曾在《随园食单》信:”白肉, 北人擅长之菜。”发源地为满族同胞聚居之地东北,满族有一种传统大礼叫做“跳神仪”,无论富贵士宦,其室内必供奉神牌,敬神,祭祖。春秋择日致祭之后,接着就吃跳神肉。"肉皆白煮。 例不准加盐酱。甚嫩美"。其吃法扔“自片自食”。“善片者, 能以小刀割如掌如纸之大片,兼肥瘦而有之”。7.粉蒸肉(畜肉 士豆 生姜 稻谷)袁枚在《随园食单》中曾言:”用精肥参半之肉, 炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下白菜作垫,熟时不但肉美,菜美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”在江西一带,每年立夏吃粉蒸肉是固定的传统民俗,谓之”撑夏"。8.烤肉(畜肉 芝麻 胡椒 辣椒)

烤肉操作极为简单,制法如下:1.畜肉洗净后切块,用调料抹匀后腌制- -小时2.将腌好的肉块串在烤签上,同时把木柴点燃3.均匀翻动烤签并适时加洒剩余调味料烤熟即食9.灼肉(畜肉 鸡蛋 芝麻 辣椒)猪肉与鸡肉切块,用盐等调料进行腌制串在木签上放入七成熟的油锅中灼至金黄捞出后将油沥干呵。