黄茶：闷黄工艺，温和醇厚
发酵程度：轻发酵，发酵度20%-30%
制作工艺：杀青→闷黄→干燥
代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄大茶、平阳黄汤等
茶水比例：80-95℃，3g茶200ml水，黄茶的投茶量也应适中。

冲泡方式： 与绿茶差不多，可采用上投法、中投法、下投法。
冲泡次数：
耐泡度3泡以上
第1泡 直接出汤
第2-3泡 每泡延时5秒
从第4泡开始，随着冲泡次数的增加，每次可延长15秒