只要文化够不自信，看到个啥都觉得是外国的。

虽然这里说的只是梅干是工人们常吃的食物，但是有心之人已经曲解为了“工人们会用梅干下饭，梅干拌饭是日本才有的食物”

这里先不提极个别人语文不好的问题，这期就来聊聊中国的劳动人民是否会用梅干下饭。
果梅原产于中国南方，经过三千多年的培育后，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省市区有栽培种或野生种分布。果梅共计有205个品种，其中白梅类13个，青梅类95个，红梅类83个，引进日本品种14个。
在新石器时代遗址如河南新郑裴李岗文化遗址、浙江余姚河姆渡遗址中就出土了梅核遗存，表明约7000年前，先祖们已开始采集并食用野生梅子。 商代遗址殷墟中也发现了梅核，说明梅子被用于饮食或祭祀。
《尚书·说命下》记载：“若作和羹，尔惟盐梅。” 商王武丁将贤臣傅比作调羹所需的盐与梅，说明梅子在商朝时作为酸味调料，重要性与盐相当，起到了类似醋的作用。另外盐梅也因此成为贤良人才的代名词，在许多诗词里有所提及，大家可以用“盐梅”这个词搜索一下。
《礼记·内则》有：“脍，春用葱，秋用芥……脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。” 说明梅子在古代会用于调和肉类腥膻，用法就和现代去腥一样。
《诗经》中也多次提及梅， 《召南·摽有梅》：“摽有梅，其实七兮。” 以梅子成熟隐喻婚嫁，侧面反映了梅子的日常存在。《小雅·四月》：“山有嘉卉，侯栗侯梅。” 将梅与栗并列为可食用植物。因此综合来看早在五千年前，梅子就已经成为了上至朝堂下至平民都常吃的食物。
但是梅子毕竟不好保存，于是智慧的劳动人民就想出了可以长时间保存梅子的方法，那就是制作成梅干。古代梅干制作方式有两种，分别是盐渍的白梅和烟熏的乌梅
《齐民要术·卷四·种梅杏第三十六》：“作白梅法：梅子酸，核初成时摘取。夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。调鼎和齑，所在多任也。” “作乌梅法：以梅子核初成时摘取，笼盛，突上烟熏之，令干，即成矣。乌梅入药，不任调食也。”
前者的基础上加蜜加糖，就成了现代的话梅，而后者与甘草、山楂等煮汤，就成为了消暑饮品酸梅汤。这两种加工方式使梅子耐储存，成为古代劳动人民应对食物短缺的重要储备。

那么古代有没有用梅干下饭的呢？
有的，当然是有的。
明代《救荒本草·卷四·果部·梅》有“梅，树似杏而叶差小，实似桃而酸。救饥：采半黄梅，盐腌曝干，用时水浸，去盐味，和米煮粥，或作齑食。亦可生啖，但酸涩，多食损齿。”
清代《调鼎集·卷三·饭粥单》有“梅干配粗饭法：取乌梅或白梅干，去核切碎，拌饭中。酸咸开胃，尤宜力作农夫，可省菜蔬。”
显然，明清时期梅干煮粥或者梅干拌饭是劳动人民常用的充饥方式，不仅耐储，可在灾年简单加工食用，还是劳动人民佐餐的廉价高效选择。
即便是现在，话梅做菜也是很常见的，什么话梅排骨话梅鸭话梅鸡翅，在做药膳粥时也常会加入梅干。
看到梅干就想到日本梅干拌饭，只能说是刻板印象太重了。也是现在能吃饱了，梅干不用再承担救饥功能，而是作为零食小吃和调味佐料活跃在餐桌上。但也希望极个别人不要吃得太饱，把中国起源、中国发扬、中国传承的文化拱手让人