难不成你以为只有稻谷带壳小麦就不带壳？为何不想想麦穗明明是黄的怎么面粉却是白的？

不同国家和不同场合报的产量口径可能不一样。我国官方通报的水稻总产量是带壳的，一些国家则按市售精米报（如印度，这也是很多人顺水推舟说印度粮食产量不到我国一半的一个重要原因）

水稻产量不加注明的情况下指稻谷产量，即未脱壳的总重，一般而言出米率在65%~75%，因为脱粒工序不仅会脱去稻壳，还会产生碎米，而这个碎米是存在在成米之中的，再加上当前的加工产出的不是糙米而是精米，所以一般在统计上，用2/3来这算稻谷和大米。
但即使如此，即折算成大米产量，水稻依旧是比一众麦类更容易实现高产的作物，当然它要比玉米差一些，不过玉米做不到年内连续播种收获两季，水稻可以。

小麦好种耐寒

同面积种植 水稻要比小麦高