动了还怎么结晶肯定碎了

不知道你说的水晶是指什么，估计是磷酸二氢钾、磷酸二氢铵之类的晶体？反正自己做那种天然二氧化硅水晶是不可能的。做出来的晶体也碰不得水，而且很脆。
如果用旋转的溶液，那么恭喜你获得一张漂亮的大饼
用料大可以做出很大的晶体，比如有些大佬做的砖头大的硫酸铜，不过需要养很长时间，可能几个月以上，而且透明是基本别想了。
如果直接在磨砂玻璃上结晶，大概率收获一张大饼。不过可以做好了晶体再拿胶粘在磨砂玻璃上。