环保专包二级资质续期时面临人员不足的问题，企业可以采取以下对策来应对：
一、紧急招聘与人才引进
多渠道招聘：利用招聘网站、社交媒体、猎头公司等多渠道发布招聘信息，广泛吸引环保领域的专业人才。
定向招聘：针对紧缺岗位，如项目经理、环保工程师等，进行精准招聘，提高招聘效率。
人才引进：通过政策优惠、高薪聘请等方式，吸引具有丰富经验和专业技能的环保人才加入企业。
二、内部挖潜与培训提升
内部调配：评估企业内部员工的技能和经验，将能够胜任的员工调配到紧缺岗位。
培训提升：组织内部培训，提升现有员工的环保专业技能和资质水平，使其能够承担更多职责。培训内容可以包括环保法规、技术标准、项目管理等方面。
激励机制：通过提供培训机会、晋升机会、加薪等激励措施，鼓励员工积极学习和提升自我，同时增强员工的归属感和忠诚度。
三、灵活用工与外包合作
灵活用工：根据项目需求和人员短缺情况，采用临时工、兼职工、合同工等灵活用工方式，快速补充人力。
外包合作：与专业的环保服务公司或人力资源外包机构建立合作关系，将部分非核心业务或项目外包出去，以减轻内部人员压力。在选择外包合作伙伴时，应注重其专业性和信誉度。
四、加强政策研究与合规运营
政策研究：密切关注国家和地方关于环保专包二级资质续期的相关政策变化，了解资质续期的具体要求和人员配置标准。
合规运营：确保企业在招聘、用工等方面严格遵守相关法律法规和行业标准，避免因违规操作而影响资质续期。
五、建立长效机制与持续优化
人才储备：建立企业自己的人才库，储备一定数量的环保专业人才，以备不时之需。
持续优化：根据企业发展需求和行业变化，持续优化企业的人才结构和配置方案，确保企业始终具备足够的人力资源来支撑业务发展和资质续期。
综上所述，企业在环保专包二级资质续期时面临人员不足的问题时，应采取综合性的对策来应对。通过紧急招聘与人才引进、内部挖潜与培训提升、灵活用工与外包合作、加强政策研究与合规运营以及建立长效机制与持续优化等措施的实施，企业可以有效缓解人员短缺的问题，确保资质续期的顺利进行。