腌鸭肉是侗家的一道特色美食，将自家散养的鸭子去掉内脏后，配上侗家祖传的腌制香料，将整只鸭子放入坛子中腌制数月，完成了一道深受侗族人民喜爱的美食。
腌鸭肉酸辣爽口，香味扑鼻，特别开胃下饭。
腌鸭肉主要流传于贵州省的黎平、榕江、三穗、从江、天柱、锦屏、剑河、湖南省芷江、通道、新晃、靖州、广西三江、龙胜、融水等县份。
侗享特产的腌鸭肉，采用传统工艺腌制，味道正宗，食材均来自农村原生态的环境，是不可多得的人间美味，产品远销全国各大城市，深受顾客喜爱。