蛋糕胚变质的主要特征包括：
1.颜色发黑、发霉：蛋糕胚表面出现黑色或棕色的斑点，或霉变现象，表明蛋糕胚已经变质。
2.气味有霉味、馊味、酸败：蛋糕胚散发出霉味、馊味、酸败等变质气味，说明已经变质。
3.口感变硬、有异常感觉：蛋糕胚口感变硬或出现异常感觉，可能表明已经变质。
4.质地稀软：蛋糕胚在冷藏后出现水一样质地很稀的情况，也说明已经变质。
5.奶油融化成水一样质地很稀：如果奶油融化成水一样质地很稀，说明已经变质，不能再吃。
蛋糕胚变质后，不仅口感不佳，还可能对健康造成危害。因此，在食用之前，应该观察蛋糕胚的变质情况，并避免食用已经变质的蛋糕胚。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8685728719

蛋糕胚变质主要特征是口感变差、变质迹象明显、出现异味等。如果蛋糕胚表面过度发黄，很可能已经发生了变质或霉变，此时可能存在大量的细菌滋生和霉菌繁殖，这些物质会破坏蛋糕中的营养物质以及有害成分，不仅口感会发生改变不好吃，而且吃了之后容易引起腹泻、腹胀等不适症状，对健康造成一定的影响。因此，建议不要食用已经变质的蛋糕胚。注意饮食安全，购买食品时要查看食品包装上的保质期，并在保质期内食用。
摘自:http://tieba.baidu.com/p/8699461957

蛋糕胚变质的主要特征包括：
1.外观：蛋糕胚表面出现发霉、出现异样颜色或气味，或者口感变硬、有异常感觉。
2.气味：蛋糕胚可以闻到有霉味、馊味、酸败的味道。
3.质地：蛋糕胚变得松软不再弹性，或者变得干燥、发臭。
4.微生物污染：蛋糕胚表面出现微生物污染，如细菌、霉菌等。
如果蛋糕胚出现了上述特征，说明已经变质，不能再继续食用。为了避免蛋糕胚变质，建议储存在冰箱中，并在保质期内食用。
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