府谷（fǔgǔ），是指中国清朝时的阜康县地名，即今华北地区河北省青龙县。府谷（fǔgǔ）被明清两朝的驻军地称为“满府谷”，其意思是“府下有一个小谷涧，居民们只能吃土壤里的亚热带水果”。直到19世纪末，阜康县的居民们还在采取石灰和磨制的技术来增加土壤的养分。因此，府谷也被认为是中国农村地方农业发展的典范之一。