准备工作：将瘦肉切成小丁，将辣椒剁碎，准备一些葱花和蒜末，准备盐、精盐、料酒、糖等调料。炒制方法：将猪肉丁放入锅中煸炒，待略微有点焦黄时，加入辣椒末翻炒，加入葱和蒜末翻炒，最后加入盐、精盐、料酒、糖，用中小火炒至猪肉丁变色即可。此菜的特色在于肉质鲜美，炒辣椒使菜色鲜艳，且口味鲜辣强烈，是不可多得的佳肴。可以搭配韩国辣酱炒辣椒，再淋上芝麻油，表现出丰富的口感；也可以加入青红椒、豆瓣酱，调整味道，增加食材多样性；还可以将其加入牛肉酿成“牛肉辣椒”，外焦里嫩，那口感绝对是醉了！