求助发面可不可以不放糖

发面可以不放糖，这取决于您想要制作的食品类型和口味。如果您想要制作甜味的面食，如馒头、包子等，那么在发酵的过程中加入适量的糖可以增加食品的甜度。但是，如果您想要制作咸味的面食，如面条、馄饨等，则不需要添加糖。需要注意的是，不同的面粉品牌和种类可能会对发酵产生影响，因此建议根据实际情况进行调整。此外，发酵的时间和温度也会影响食品的口感和质地，需要根据具体情况进行掌握。