最正宗的清蒸黑鱼做法是先把去好内脏的鱼用温水洗净，然后放入锅中，加入一小杯凉水，调入适量的盐、姜片和葱段，开中大火把水烧至沸，再改用小火把鱼蒸熟即可。清蒸黑鱼可以口味简单，也可以依照不同做法将鱼身上下部分分别调入不同的汁口味，加以烹饪出不同口感的美味。此外，蒸黑鱼还可以配上蒜蓉、香菜、干辣椒末等佐料，让家常菜更加美味可口。