18个月的宝宝可以逐渐尝试各种食材，建议给宝宝营养均衡、口感清淡且易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜汤、鸡肉、鱼肉、豆腐等。此外，可以给宝宝加些熟蛋黄、轻微调味的奶酪、酸奶等富含营养的食材。注意避免加入过多的调味品，切成小颗粒并煮熟的食材也更加适合宝宝。如果有任何担心或疑问，建议咨询儿科医生或专业营养师的意见。