非洲人为何不种水稻，反而要大量种植能毒死人的木薯呢？据第三方数据显示，木薯已经成为了非洲产量最大的经济作物，非洲每年能生产近 2 亿吨木薯，占全球木薯产量的63%，由此可见，非洲人对木薯的偏爱，是很深的。
但是对木薯有一定了解的朋友，应该都知道，木薯是一种有毒的植物，并且毒性还不小。在2019年时，广西横县的一家三口，在食用木薯时，就发生了中毒现象，原本好好的一家人，全都中了毒，其中一名7岁的儿童由于中毒太深，不幸身亡。另外，在种植有木薯的地区，也流传着一种说法，木薯吃多了会“醉”，这其实也是木薯有毒的一种表现。
食用木薯存在有一定风险的，可非洲人，为何还种那么多呢？其一，木薯虽然有毒，但是在经过一些处理，将木薯的毒素清除干净后也是可以食用的。清除木薯毒素的方法有很多，其中将木薯去皮切块后浸泡在水里，再将木薯彻底煮熟，是最简单、最有效的方式。