第一次自制，一个七斤多的黄牛心，剥离下来放完血水接近四斤半，刀工是厨师的父亲…，五斤虾，加了虾红素，益生菌，螺旋藻，甲硝锉，然后搅拌冰冻。
和我之前网上买的六十一斤牛心汉堡有点不一样，前面是入水即散 ，我这个按一比一配的入水不溶也不散…泡一会才变软，也不浑水…感觉鱼吃不干净，每次都要剩一些碎屑，就想问问这样做有什么问题没？