研磨后的下铁

不管用天然还是人造，几近任何砥石，在研磨下黑冲洗砥面与刀反复至磨好后。
注意：刃和刃面最后放水笼头下冲洗，看上去没有任何黑，但用卫生纸擦干就立刻在纸上留下黑色。这是什么？粘在刀刃上的铁？