危害猪群不可忽视的霉菌毒素
猪饲料中最常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素等，
偶尔还伴有其他霉菌毒素的污染。霉菌毒素不仅对猪有毒，还可以通过食物链危及人
类健康。危害猪群的常见霉菌毒素农牧堂整理如下。
1黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉产生的。其他曲菌、青霉菌、镰孢霉菌和链霉菌
属的放线菌也能产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是免疫功能的抑制剂，中毒的第一个症
状为采食量降低，通常约于开始饲喂后3~4d发生。依污染的严重程度，黄曲霉毒素
造成的损失包括，饲料效率下降、生长延迟、屠体品质不佳和死亡。在20~200μg/kg
的低质量浓度时，黄曲霉毒素减少饲料摄入量、降低饲料利用率和免疫抑制。
2呕吐毒素
呕吐毒素学名脱氧雪腐镰菌烯醇，由污染小麦的雪腐镰刀菌和寄生在谷物的燕麦镰刀
菌产生。对生长肥育猪而言，用含有14mg/kg呕吐毒素的饲料饲喂猪，10~20min内
即会出现呕吐、不正常的焦虑和磨牙现象。呕吐毒素会强力抑制猪的采食量和生长速
度，在呕吐毒素含量为0~14mg/kg的试验中，饲粮中每增加1mg/kg呕吐毒素，生长
肥育猪的采食量即减少6%，在含毒量超过10mg/kg即完全拒食。
3烟曲霉毒素
近年来，欧洲、非洲、亚洲、南美洲等地的玉米和动物饲料受到烟曲霉菌毒素的污染，
其中最常见的是烟曲霉菌毒素B1(FB1)。对生长猪而言，1mg/kg的FB1会降低猪生长
速率8%，而10mg/kg的FB1则可降低11%。而对肥育猪，1mg/kgFB1即可对屠体
品质造成有害的影响(脂肪厚度增加和瘦肉率降低)，造成养猪业经济上的损失。短期
饲喂烟曲霉毒素会使猪产生肺水肿。肝、肺和胰是FB1的标的器官，低剂量会造成慢
性渐进式的肝疾病，而较高剂量则有急性肺水肿发生。
4赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由赭曲霉及鲜绿青霉等所产生的一种霉菌肾毒素，它分为A和B2种类型。
赭曲霉毒素A的毒性较大，在自然污染的饲料中常见。猪摄入1mg/kg的赭曲霉毒素A
可在5~6d致死。饲喂含有1mg/kg质量浓度的秋葵霉菌毒素的日粮，3个月后猪口渴、
尿频、生长缓慢、饲料利用率下降。