锦泓盛美食之
烤羊排
材料
羊半排 一块，葱 适量，姜 2片，料酒 一汤匙，畅享大壳油 一大匙，辣椒面适量，孜然粉适量，盐少许，橄榄油少许
做法
1:羊半排用清水浸泡冲洗，泡水后血水非常非常的少。
2:洗净的羊排沥水后斩开成4块，因为要烤羊排，所以要切大块。
3:锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。
4:高压锅上汽后转小火，炖10分钟后关火。
5:羊排不需要炖太烂，没有高压锅用普通锅炖时间要长一点，炖至用筷子能插透即可，炖好的羊排捞出，架在筷子上沥干汤汁
6:准备烘烤需要的调料，孜然粉、辣椒粉、海盐（或普通盐）、橄榄油
7:烤盘提前铺一张锡纸，是烤盘宽度的2倍，锡纸光亮面朝外，不要接触食物，羊排放入烤盘中
8:锡纸的表面稍微刷一点油，羊排的2面撒盐、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一点兑入畅享大壳油的花生油；调料的用量根据个人的口味调节
9:用锡纸把羊排包起来，避免烤的过程中羊排烤的过干
10:放入已经预热到210度的烤箱中层（上下管加热模式），烤20分钟 20分钟后取出烤盘，打开锡纸露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，继续放回烤箱（上管加热），以上火210度烤10~15分钟，烤至表面稍有一点焦脆即可。
11:出炉后再撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，用刀切开或者直接下手。[色]