串串香是火锅的前身，发展到现在几乎是无所不涮。由食客亲手操作自烫自食。谦儿哥胡同串串是用以麻辣为主的佐料，将菜品特殊加工用签串制，晾冷浸于佐料中。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的美妙口味。