1.什么是膳食纤维
膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度大于等于3，不能被人体小肠消化吸收，对人体健康有意义的物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分。（例如：抗性糊精等）
2.膳食纤维的种类
非水溶性膳食纤维：纤维素、半纤维素、木质素等
水溶性膳食纤维：果胶、菊粉、抗性糊精等
不同膳食纤维的差异：
水溶性膳食纤维：1.加工性良好2.可降低餐后血糖3.可降低血脂、胆固醇4.可改善肠道环境
非水溶性膳食纤维：1.粗糙、应用范围小 2.保水性高，会彭润3.调整肠道，促进排便4.吸附有害物质排出体外
不同膳食纤维的差异：
水溶性膳食纤维：1.加工性良好2.可降低餐后血糖3.可降低血脂、胆固醇4.可改善肠道环境
非水溶性膳食纤维：1.粗糙、应用范围小 2.保水性高，会彭润3.调整肠道，促进排便4.吸附有害物质排出体外