别名:胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱
香菜知识介绍:
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之- -。
香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸, 分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、
烂叶者为佳。香菜补充信息:
久存香菜的方法:将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容 器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡-会儿。