潮汕是曾经的美食孤岛，如今的美食之都。潮之州，大海在其南，群山拥其北，潮汕，古称潮州，主要指潮州、汕头、揭阳三兄弟。而潮汕菜，就起源于潮州，已经有数千年的历史。到今日，已发展成我国独具岭南文化特色并驰名海外的名菜之一。曾经的美食孤岛，如今已经成为了大众眼中的美食之都。潮汕菜之所以盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，制作方式依据原料特点而多样化。盛名之下，潮汕真的那么好"吃"吗？让今潮来给各位朋友介绍一下吧。
1.寻味潮汕——潮汕海鲜
潮汕，是海鲜的盛产地，这里具有得天独厚的优势，海鲜只需一年就能成形。而潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫长的历史过程中，逐渐形成了潮州饮食文化的一大特色。

一席潮汕宴，半壁是海鲜。凡正规的潮菜筵席，每一桌必定要有几款海鲜类菜肴，而且每一桌的潮菜筵席，每当高潮掀起时，往往是一道高档海鲜送上桌面的时刻。
今潮所有大厨都来自潮汕本帮，主打新鲜的野生海捕鱼。在长期与各种各样的海鲜打交道时，坚持“一鲜二肥三当时”的挑选原则，只为给食客呈现最自然的海鲜品质。不鲜不食，不时不食，在“食得新鲜”这件事上，今潮人绝不含糊。
2.寻味潮汕——汕头蚝仔烙
蚝仔烙，是潮汕久负盛名的传统民间小食，潮汕人会叫它蚝烙（潮汕话为o lua，o对应的是“蚵”，台湾地区称为蚵仔煎，所以潮汕也延用了这个字），外地人来潮汕总要尝一尝这道美食。

要煎出新鲜美味的蚝仔烙，关键秘诀在于食材新鲜，严格控制食材配比和煎制时间，蚝肉外酥里嫩，酥而不硬，多汁不软，香而不腻。一道美味的蚝烙，需选料考究，并且精心制作。
3.寻味潮汕——潮汕卤味
潮汕卤味是一道色香味俱全的传统名肴，一道美味的卤味，由十几种天然香料精挑细选进行“打卤”，采用精准的火候和时间卤制而成。

潮汕卤味有“味甲天下”的民间说法。而潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，口味也各有千秋，千变万化。但唯一不变的是潮汕人对家乡美食和文化的执着与热爱。欢迎您来今潮餐厅细细品尝，今潮餐厅：广州市海珠区琶洲蟠龙新街2号保利商场广场5层C501A（地铁万胜围D出口）。