1、蒸煮法：煮熟再抠干净，也是多种处理方法的预处理，优点是方便快捷，缺点是一定程度上损伤骨质，且只靠煮也很难弄干净，需后续处理；
2、水腐法：泡在臭水里慢慢沤，优点是能最完美的保留骨头质地，缺点就是比较慢而且很臭，时间控制不好的话有些物种或亚成头骨会散架；
3、干沤法：头骨弄湿用塑料袋密封好放在潮湿处沤，优点也是能保留骨质和一些血色，缺点也是臭，而且温度不足的话去肉很慢很慢；
4、火碱法：很多人最常用的，氢氧化钠或者氢氧化钾，优点是价格低廉，方便快捷，缺点就是必须伤骨头，如果控制的好损伤看不出，控制不好骨头就废了，摸着粗粗粉粉的很没质感；
5、酶制法：蛋白酶去肉，食品级的就是常见的嫩肉粉，酶粉的种类有很多，适用的水温也不同，但并不是如一些人说的要那么贵。优点是去肉很快，干净方便不伤骨质，缺点就是毕竟大部分要靠煮和高温处理，说是不伤骨头其实也只是比火碱要好而已；
6、土埋法：肉头埋土里或者沙里不管（有心的可以浇水），半年一年也能变骨头，优点就是过程不用管 爱干嘛干嘛，缺点肯定就是很慢加上脏，最后挖出来的时候也可能容易缺骨件；
7、虫噬法：靠小生物吃骨头上的肉，并不是那几种都适合啃骨头，如面包虫就容易把脆骨啃出牙印甚至啃碎，不稳定是缺点，优点就是也有不错的比如皮蠹，也有用小河虾的，效果都非常不错；
8、生剃法：新鲜的头骨直接用手术工具剃肉，优点也是能最完美的保留骨头的质地和血色，缺点就是比较恶心费工夫，还需要比较好的刀法，技术粗糙的 会在骨头上留下刀痕损伤。
其他方法留着大佬补充吧，以上理论萌新说得不全面的地方往谅解指正