顶起来，各位老铁

库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，颜色也分红、白、黄等，千姿百态，琳琅满目。其中以阿克西米西白杏品质最佳，果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。
加工工艺也别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏随着杏的上市，接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁等。

“水果皇后”无花果
新疆塔里木盆地生长的无花果是新疆的一大特色，在首府的很多民族风味餐厅门口，都会栽种有无花果树，不但起到遮阴美化的作用，也是一个显著的标志，告知食客有纯正的南疆风味美食正在营业中。
“阿图什是新疆无花果种植最多的地方。除了鲜果，还有无花果果干和果酱、果脯类产品。”楼望皓说。
这种原产阿拉伯的水果，现在在地中海沿岸诸国栽培最盛。水果本身长相颇有特色，扁圆形，掰开一肚子的籽，红色的丝丝瓤瓤凑近一闻，有一股淡悠的清香，入口也是丝丝缕缕的甜蜜，一直甜到喉咙口。

新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名。新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄干肉质软，含糖量高，色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，可提高身体代谢机能、能快速地消除疲劳、消除多余的脂肪、使血流畅通、偏高的血压降低归于正常、 消除肥胖、 使胃肠机能转好、消除便秘。
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸， 常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，同时还是妇女病的食疗佳品。
葡萄干系列：男人香葡萄干、无核白、女人香、野生玫瑰香、马奶子葡萄干、黑加仑、绿香妃

新疆蟠桃
蟠桃（成熟时间为6月底）
：较珍贵水果，蟠桃是桃的一个变种，形状扁圆 ，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。不愧为“仙桃”之称。

新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
葡萄干的营养价值高，好处多的不计其数。可是!患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食。想减肥的妹纸看看就可以了!

新疆阿克苏纸皮核桃的产地，是中国有名的“核桃之乡”，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄。新疆纸皮核桃与腰果、榛子一起并列为“营养最丰富的益智果”，另外还有“长寿果”、“养人之宝”等美名。
　　食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。这种核桃的外壳很容易捏开，貌似核桃仁外包了一层纸，故而称为纸皮核桃。
　　什么样的新疆纸皮核桃质量好？新疆纸皮核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，核桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。简单概括为以下几点：
　　1、看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。
　　2、摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
　　3、闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

新疆核桃
总是听人说吃核桃补脑，难道只是因为核桃和人脑长得像么？这个问题似乎困扰着大家很长时间。在策勒县，就盛产着这样一种果实——核桃，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
功效：
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克核桃中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外还含有丰富的维生素B、E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

新疆红枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，若羌、阿克苏、和田的红枣在全国都很有名，是许多外地游客来疆必买的佳品。
若羌红枣
若羌红枣有4000年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实。古时候的若羌有个美丽的传说，想要跟心爱的她在一起，只要能找到对枣，请她吃下,她就会一辈子跟你在一起。
阿克苏红枣
阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”的美誉。由于独特的地理气候，出产的干灰枣是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
和田玉枣
和田地区的“和田玉枣”营养和保健价值极高，它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富，维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。
功效：
对于女性而言，很多人只知道红枣有补血的功效，殊不知，红枣还有补脾、安神，驻颜祛斑、健美丰肌，调经、去便秘，解郁、除皱，清肝明目，润肺健脾，增强心肌收缩力、改善心肌营养，治低血压、护肝、抗癌等功效。

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