【求知】造成瑞士卷表面气泡孔的原因是什么？【烘培吧】_百度贴吧

08月08日漏签0天

烘培吧关注：103,883贴子：262,393

2回复贴，共1页

<返回烘培吧

【求知】造成瑞士卷表面气泡孔的原因是什么？

只看楼主收藏回复

请问是蛋白消泡导致，还是面糊搅拌过度？到底是什么原因呢？？

送TA礼物

1楼2018-01-02 22:07回复

你在搅拌面糊的时候搅入了过多的空气，你把和好的面糊倒入烤盘后可以震动几下烤盘震出气泡，然后再放入烤箱烤

来自Android客户端2楼2018-01-02 22:43

收起回复

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

2回复贴，共1页

<返回烘培吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴