1、面条。面粉加入约1/3的冷水，醒面20分钟后压成面片，切条即可。2、饺子。和面加水量介于馒头和面条之间。3、蒸馒头。500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发。4、烙饼。500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟。