重口味慎入！看非洲妇女如何将大蜗牛变成黄金！

向往新西兰
04-15 12:05
在美国和一些欧洲国家，蜗牛被认为是一种很美味高蛋白营养丰富的食物，它们一直是非洲国家传统饮食的主食之一。他们用蜗牛做羹汤用蜗牛烤肉串，饮食中一切都可以用到蜗牛，这是上天赐给他们的天然食物之一。单是加纳，每年食用蜗牛的重量约为3300万磅。但明显市场上蜗牛供不应求。
现在，一对科学家正在教当地妇女如何把蜗牛变成一种可再生的食物来源，并帮助当地女性通过人工养殖蜗牛获得独立的经济来源。
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在加纳妇女在库马西市场上销售的蜗牛。
环境科学家米尔德丽和农业生物技术专家丽迪雅博士在非洲加纳农村帮助当地妇女建设了蜗牛农场，他们的项目来自于罗伯特史密斯耶路撒冷的希伯来大学农学院的资助，以色列大学还为该项目提供了教师和掌握该技术的学生在当地负责技术支持。
米尔德丽说当她第一次看到当地年轻女子在街头路边卖油炸蜗牛时，她们就对蜗牛产生了兴趣，通过调查发现，蜗牛在生长淡季时越发稀缺和昂贵。
蜗牛肉串是加纳和非洲其他国家流行的街头食品。
非洲妇女群体中目前最流行的职业培训项目之一就是蜗牛养殖，蜗牛相对容易饲养，蜗牛的食材也很简单：吃蔬菜和水果。并且蜗牛雌雄同体，技术上降低了难度。在科学家和技术人员帮助下，加纳的蜗牛孵化中心已建成好几处。
蜗牛以高蛋白低脂肪口感细腻得到欧美国家喜爱美食的人们的推崇，这是在加纳市场人工养殖的蜗牛，个大肉嫩，饱满喜人。
蜗牛并不难管理，因为蜗牛可以依靠厨房剩菜和田间地头的绿叶蔬菜养活，最大的挑战是蜗牛孵化过程中要求温度和清洁度，以防止昆虫出生疾病。
并且在市场销售环节，蜗牛的保质期很短，人们往往希望吃到新鲜的活生生的蜗牛肉。科学家们正在研究如何提升蜗牛肉的保质期。
这对科学家也受到了全球粮食安全协会的认可，并给他们颁发了奖状。