大家知道什么才是正宗的意大利披萨吗

中国现在披萨市场太乱了，很多美式披萨叫打着意大利手工披萨，做的却是美式披萨。我在看来意大利经典的披萨有各式各样的，形状不一，口感不一，但底都是薄的，在我看来，最经典的意式披萨有两个地区我比较认可，一个是那不勒斯的披萨，厚边薄底，口感快酥里嫩，口留余香。久久不能忘怀。另一个就是罗马披萨，现在能做罗马披萨的在中国并不多，但是它的口感是香脆里面的极致，主要是那不勒斯披萨盖住了它的名气，之前我是跟着意大利主厨diego bugno学习到了罗马披萨，自己后来又研究会了那不勒斯披萨。