铁板鱿鱼是大连的街头流行小吃，将鱿鱼在铁板上烙，滋滋作响，观赏性强，口味香嫩，老少兼宜！

制作方法：
（1）鱿鱼的穿制：
用竹签将鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

注意事项：
鱿鱼应选择外表无腐烂、完整颜色新鲜、肉质肥厚的进口鲜鱿鱼。不新鲜的容易脱水，而且烤不出鱿鱼的鲜味。

（2）鱿鱼的制作：
将铁板加热，均匀地刷上一层色拉油，将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味，放上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时，用刀将鱿鱼切开，注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上秘制撒料。烤制好后的鱿鱼表面刷上一层秘制铁板鱿鱼酱，撒孜然面，芝麻，辣椒面，即可食用。

（2）鱿鱼的制作：
将铁板加热，均匀地刷上一层色拉油，将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味，放上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时，用刀将鱿鱼切开，注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上秘制撒料。烤制好后的鱿鱼表面刷上一层秘制铁板鱿鱼酱，撒孜然面，芝麻，辣椒面，即可食用。

30楼揭晓酱料配方，顶起

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