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《芬里尔》漫画料理实作『丸井的白浓汤咖哩乌龙面』※丸井善二

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各位食戟的吧友大家好,我是在其他论坛有发表众多漫画料理实作的Fenrir(芬里尔)。
这是第一次在贴吧发表我的创作,往后会将漫画料理PO在这边,请各位多多指教!
(如有不合乎版规或发文相关建议,可以寄信或留言给我)


食戟のソーマ.丸井的白浓汤咖哩乌龙面
此篇文章是动画化后第一篇料理实作文,
看著因为动画化人数才呈现爆炸性的增长,心里真的蛮复杂的。
各位以前可以不知道食戟之灵没关系,但是至少要知道佐伯俊老师!
就算大家不知道佐伯俊老师,
或多或少也用过...说错看过老师以前的作品,碍於站规就不谈这件事。_(:3 」∠ )_
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食谱




文章中使用的图片可能涉及剧情,但因为排版关系请见谅。
此次修改以下几点:
1:马铃薯泥混入苹果泥,使口感更好。
2:马铃薯泥不使用孜然粉调味,家中有人对孜然味道反感。
3:高汤粉改用鸡高汤替代,因此食材中的水的分量改为高汤分量。
4:新鲜莳萝不易购买,改以乾燥义大利香菜或乾燥萝勒替代。
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准备材料(一人份)

乌龙面---1包
起司粉---适量
*浓汤
马铃薯---1颗
洋葱 ---1/4颗
奶油 ---1大匙
咖哩粉---1大匙
高汤 ---200mL
牛奶 ---200mL
鲜奶油---100mL
盐  ---适量
黑胡椒---适量
*马铃薯泥
马铃薯---1颗
苹果 ---1/4颗
牛奶 ---适量
鲜奶油---适量
奶油 ---1大匙
盐  ---适量
黑胡椒---适量
*水波蛋
蛋  ---1颗
盐  ---1大匙
醋  ---1大匙
水  ---1000mL

备料


1:熬煮鸡高汤。
2:苹果、马铃薯、洋葱,去皮切片。

制作过程
*马铃薯泥
 1:马铃薯与苹果放入滚水中煮熟。
2:拿一个乾净袋子,将刚煮好的马铃薯与苹果片水分沥乾后倒入其中。
 3:在袋子中趁热放入奶油,先将其融化搅拌均匀。
4:最后加入酌量的鲜奶油、牛奶并用盐、胡椒调味拌匀。
*浓汤
 5:热锅放入奶油,并将马铃薯、洋葱片与咖哩粉拌炒至熟透。
6:接著使用调理机将5的内容物打成泥状并到回锅中。
7:将6加入牛奶慢慢熬煮,并加入鲜奶油、盐、胡椒调味。
*水波蛋
 8:将水煮沸并加入盐与醋。
9:将蛋打在碗中,再倒入水中。
10:煮到蛋黄凝固即可
11:烫熟乌龙面,接著就是盛盘组装。
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比照图

心得
1:马铃薯最好用蒸熟的,别吸太多水,这样牛奶跟鲜奶油才可以如书上放多点。
2:制作马铃薯泥放在袋中叫好捣碎,但别太碎变成糊,留点大颗粒才会有口感。
3:咖哩粉不要放过多,淡淡的咖哩香就好,过多的咖哩会让汤变黄。
4:水波蛋先打在碗中或盘中在倒入,形状比较好。


吃后感想
这一道料理在打破水波蛋的蛋黄前,先直接品尝一次。
如果觉得汤不够浓,再把旁边配料的马铃薯泥拌入一起吃。
接著就是重头戏,打破水波蛋,伴著浓稠的蛋汁一起吃!
其实这一道料理在就跟书中说的一样,与其吃热食不如吃凉的。
不过这样上面就不能撒上起司粉,不会融化。
这类型奶油浓汤,不论是马铃薯或是南瓜,我都喜欢吃冷的。
因为面条是市售,撇开面条口感的话,
这道料理的味道在我所实作的料理中可以角逐第一。

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眼镜真不愧是,


1楼2015-04-21 01:27回复
    嫁么?


    IP属地:北京2楼2015-04-21 01:28
    收起回复
      2025-08-06 18:40:25
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      好评。。


      IP属地:广东来自Android客户端3楼2015-04-21 01:30
      收起回复
        大赞!看着就饿了,可惜我不能吃奶制品


        IP属地:美国来自iPhone客户端4楼2015-04-21 01:57
        收起回复
          莳萝跟小茴香的味道差不多,用罗勒替代味道差得有点远。罗勒更适合跟重油的食材搭配,比如大块的红肉。


          5楼2015-04-21 03:51
          收起回复
            可否用其他面代替


            IP属地:中国香港6楼2015-04-21 04:01
            收起回复
              嫁吗


              IP属地:江西来自Android客户端7楼2015-04-21 06:20
              回复
                看上去就很有食欲,楼主好厨艺。决定了,我也要研究漫画里的各种食谱。


                IP属地:加拿大8楼2015-04-21 06:30
                回复
                  2025-08-06 18:34:25
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                  看上去好棒!


                  IP属地:上海来自iPhone客户端9楼2015-04-21 06:38
                  回复
                    你很有想法,当我男宠吧


                    来自Android客户端10楼2015-04-21 07:25
                    回复


                      IP属地:广东11楼2015-04-21 11:53
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                        瞄一眼手边好多材料都没有 只有暂时放弃尝试了...


                        IP属地:四川12楼2015-04-21 12:06
                        回复
                          腻害


                          来自Android客户端13楼2015-04-21 12:18
                          回复
                            好厉害啊!!!!


                            IP属地:广东来自Android客户端14楼2015-04-21 12:31
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                              2025-08-06 18:28:25
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                              LZ做我的人吧


                              来自Android客户端15楼2015-04-21 13:06
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