名饮天下
如何贮藏美酒？
葡萄酒贮藏对于葡萄酒品质的保证起到至关重要的作用，贮藏不当，会改变葡萄酒的风味，甚至让葡萄酒变质。
对于需要长期贮藏的葡萄酒来说，通常贮藏条件的基本要求如下：
1）葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度。厨房是最不适合长期贮藏葡萄酒的，因为温度变化幅度非常大；长期放置在冰箱内也不是明智的选择，因为那样会导致橡木塞变硬，失去弹性，从而不能起到隔绝空气、防止氧化的作用。
2）葡萄酒应该选择平放或是侧放，让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果。
3）贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射，因为光照会让葡萄酒的温度升高，导致葡萄酒风味改变，过快成熟。
4）贮藏过程中应该避免频繁震动，如果将葡萄酒放在冰箱中，会受到冰箱定期震动的影响，不适合长期储藏。
5）贮藏环境的空气质量应该纯净无异味，通风良好，湿度在70%左右。冰箱不适合贮藏葡萄酒的另外一个原因就是冰箱内过于干燥，湿度不足，会导致橡木变硬而失去弹性。
当然如果要长期贮藏葡萄酒，最好还是选择专业的葡萄酒贮藏公司，葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力都是一般私人酒窖无法比拟的，特别是在葡萄酒投资中，卖方对于葡萄酒的贮藏条件要求得更苛刻，一般也购买有明确来源的葡萄酒。贮藏不当，即使是品质再好的葡萄酒也会变得一文不值，也就相当于扼杀了葡萄酒的生命。
上面我们所说的是如何长期贮藏葡萄酒，那么对于一瓶已开封的葡萄酒又该如何贮藏呢？当然最完美的方法就是把葡萄酒尽快喝掉，不过如果真的不胜酒力，可以遵循下面的建议：
1）冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然如果有独立的冰箱存放是最好的，这样可以防止窜味。
2）重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。
3）直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
4）换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。
5）采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
遵循以上的贮藏方法如果能完好地保持葡萄酒原来的风味，那是再理想不过的结果，但是很多时候我们即便我们费劲心思，想方设法去贮藏，但也得不到我们称心如意的结果，不过即使以上所有的方法都不管用，我们得到的结果也许并不是最坏的，一瓶品质优异的葡萄酒在被氧化之后至少可以转变为一瓶不错的葡萄酒醋，当作沙拉的调味品，当然这未免会有点暴殄天物了。
如何贮藏美酒？
葡萄酒贮藏对于葡萄酒品质的保证起到至关重要的作用，贮藏不当，会改变葡萄酒的风味，甚至让葡萄酒变质。
对于需要长期贮藏的葡萄酒来说，通常贮藏条件的基本要求如下：
1）葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度。厨房是最不适合长期贮藏葡萄酒的，因为温度变化幅度非常大；长期放置在冰箱内也不是明智的选择，因为那样会导致橡木塞变硬，失去弹性，从而不能起到隔绝空气、防止氧化的作用。
2）葡萄酒应该选择平放或是侧放，让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果。
3）贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射，因为光照会让葡萄酒的温度升高，导致葡萄酒风味改变，过快成熟。
4）贮藏过程中应该避免频繁震动，如果将葡萄酒放在冰箱中，会受到冰箱定期震动的影响，不适合长期储藏。
5）贮藏环境的空气质量应该纯净无异味，通风良好，湿度在70%左右。冰箱不适合贮藏葡萄酒的另外一个原因就是冰箱内过于干燥，湿度不足，会导致橡木变硬而失去弹性。
当然如果要长期贮藏葡萄酒，最好还是选择专业的葡萄酒贮藏公司，葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力都是一般私人酒窖无法比拟的，特别是在葡萄酒投资中，卖方对于葡萄酒的贮藏条件要求得更苛刻，一般也购买有明确来源的葡萄酒。贮藏不当，即使是品质再好的葡萄酒也会变得一文不值，也就相当于扼杀了葡萄酒的生命。
上面我们所说的是如何长期贮藏葡萄酒，那么对于一瓶已开封的葡萄酒又该如何贮藏呢？当然最完美的方法就是把葡萄酒尽快喝掉，不过如果真的不胜酒力，可以遵循下面的建议：
1）冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然如果有独立的冰箱存放是最好的，这样可以防止窜味。
2）重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。
3）直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
4）换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。
5）采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
遵循以上的贮藏方法如果能完好地保持葡萄酒原来的风味，那是再理想不过的结果，但是很多时候我们即便我们费劲心思，想方设法去贮藏，但也得不到我们称心如意的结果，不过即使以上所有的方法都不管用，我们得到的结果也许并不是最坏的，一瓶品质优异的葡萄酒在被氧化之后至少可以转变为一瓶不错的葡萄酒醋，当作沙拉的调味品，当然这未免会有点暴殄天物了。
