diy家庭烘焙吧 关注:17贴子:78
  • 14回复贴,共1

一些烘焙配方,需要的进来看下吧

只看楼主收藏回复

本帖没有任何链接,都是本人做过的配方,希望能帮助到各位。



1楼2014-06-17 12:51回复
    蓝莓松糕:

    原料:
    中筋粉400g,高筋粉400g,泡打粉48g,盐9.6g,幼砂糖28g,白油160g,全蛋480g,三花淡奶560g,香草精4g,酒渍葡萄干(泡酒处理后)120g
    烘烤时间:30分钟
    烘烤温度:200/200℃
    参考份量:9个
    准备工作:
    烤箱预热,将中筋粉、高筋粉、泡打粉过筛2次,将葡萄干在朗姆酒中浸泡60分钟


    2楼2014-06-17 13:26
    回复
      2025-07-13 14:13:49
      广告
      制作过程:
      1、边过筛(第3次过筛)边将中筋粉、高筋粉、泡打粉加入盐、幼砂糖、白油中,用电动打蛋器中速搅拌5-6分钟。


      3楼2014-06-17 13:27
      回复

        2、分3次加入全蛋,用橡皮刮刀搅拌均匀。


        4楼2014-06-17 13:29
        回复

          3、加入香草精、三花淡奶,搅拌均匀。


          5楼2014-06-17 13:30
          回复

            4、加入泡酒处理后的葡萄干,搅拌均匀。


            6楼2014-06-17 13:34
            回复

              5、将模具(以纸杯为例)挨个摆放在烤盘中。


              7楼2014-06-17 13:35
              回复

                6、用夹子夹住裱花袋口,将面糊装入裱花袋。


                8楼2014-06-17 13:36
                回复
                  2025-07-13 14:07:49
                  广告

                  7、将面糊挤入模具中,每个装至约7分满。


                  9楼2014-06-17 13:38
                  回复

                    8.将烤盘放入烤炉。


                    10楼2014-06-17 13:40
                    回复
                      香草奶酪布丁


                      11楼2014-06-17 13:44
                      回复
                        原料:
                        淡奶油 200.0 <?xml:namespace prefix="o"></?xml:namespace>
                        鲜牛奶 300.0
                        白砂糖 40.0
                        吉利丁片 10.0
                        香草荚 1.5(半棵左右)


                        14楼2014-06-17 14:26
                        回复
                          准备工作:
                          吉利丁片浸泡在冷开水(水温不得超过20℃)中至软,取出沥干水分备用


                          15楼2014-06-17 14:26
                          回复
                            制作步骤:
                            1、淡奶油、牛奶、白砂糖和香草荚(剖开,刮出香草子,与空香草荚一起放入)加热,用手动打蛋器搅拌至白砂糖溶化
                            2、关火,捞出空香草荚,加入吉利丁片,搅拌均匀至溶化
                            3、加入香草精,搅拌均匀
                            4、将混合物灌入模具中
                            5、将模具放入冰箱冷藏2小时即可


                            17楼2014-06-17 14:27
                            回复
                              2025-07-13 14:01:49
                              广告
                              一楼这个怎么做


                              24楼2014-06-18 17:21
                              回复