鱿鱼要好吃，酱料是第一位的。当然撒料也是一样的。
鱿鱼酱要调的好必须抓住三点，祛腥提鲜飘香。祛腥的诀窍就使用有祛腥作用的药材或者食物，比如蒜。提鲜就靠中药，或者是微甜的食物，因为糖分在加热的时候会转化鲜味的，比如洋葱。飘香的诀窍是用会挥发性的香料，像八角，花椒，葱。我也就只能提示到这里了！你们有研究尽头的好好研究吧！记住，人以食为先，菜以汤为鲜。为什么我们路过餐厅厨房会老远就闻到香味呢？其实做鱿鱼和做菜一样的！