自己把做面的每一道程序做好了，面不但好吃而且安全，放心


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吕艾001
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做法步骤
1.将山药洗净，去皮，切成块；
2.将铁锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热时，投入山药炸半分钟，改用文火烤透，倒入漏勺，沥去油；
3.将铁锅用武火加热，投入白糖，不断搅炒；
4.待白糖变成浅黄色时，放入炸好的山药块，不断翻炒推动，将糖均匀地挂在山药块上，同时取芝麻撒在山药块上，迅速装盘（盘底预先抹上熟油）；
5.倒一碗冷开水，筷子蘸水后夹山药块食用。

红烧肉2小时小火慢煮

原料：猪五花肋条肉约1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱结50克。
制法：1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头鸡”猪为最佳），刮净皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，煮出血水，再洗净，切成20块方块（均匀切，每块约重75克）。2、取大砂锅1只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉皮朝下整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封，改用微火焖二小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉块翻身皮朝上，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入2只特制的小陶罐中，加盖，用“桃花纸”条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半个小时左右，至肉酥透。食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可上席。
特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制的此菜肴，色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统风味名菜。【红烧肉做法】

蛋炒饭：
调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽
主要食材：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜

黄瓜炒猪肝怎么做好吃?
黄瓜炒猪肝的家常菜做法有哪些?
黄瓜炒猪肝的家常做法,为您提供了黄瓜炒猪肝的做法大全,配有非常详细图文步骤.

主料200克黄瓜
辅料100克猪肝 75克胡萝卜
10克料酒 5克酱油
4克盐 2克味精
适量白砂糖 适量大葱
适量大蒜（白皮） 适量姜
适量淀粉(豌豆) 适量大豆油
做法步骤
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。<BR>
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。<BR>
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小贴士:用豆油300克。
【这是黄瓜炒猪肝菜谱】

主料200克黄瓜
辅料100克猪肝 75克胡萝卜
10克料酒 5克酱油
4克盐 2克味精
适量白砂糖 适量大葱
适量大蒜（白皮） 适量姜
适量淀粉(豌豆) 适量大豆油
做法步骤
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。<BR>
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。<BR>
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小贴士:用豆油300克。
【这是黄瓜炒猪肝菜谱】

土豆发绿的部分，产生了大量龙葵素（又叫茄碱），
这是一种毒性很强的物质。
对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，
并且还得把芽周围多挖去一点而且一定要煮熟再吃，
不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆
在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

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菜谱物语——红烧排骨这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...

绝世的美味只在记忆中——【不油腻的红烧肉】2008-10-28 9:22:49
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。