“比昂比昂”面 关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子[比昂]
“biang”字字形[91][比昂]面”。关于“biángbiáng面”的得名，有着这样一个顺口溜－“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭右一扭，东一长（zhang）西一长,中间加个马大（dai）王。心字底，月字旁，留个钩搭挂
麻糖，推个车车逛咸阳。”多少年来就一直听老人言传下来。因为这个字笔画繁多，所有字典都找不到，书面上极少见到，都是一边念顺口溜一边写才能写出这个字。北方人大都觉得这种面食很好吃。
