【奇葩美食】拔丝地瓜

应@孤岛小休 要求，上拔丝地瓜制作过程，因没有提前准备，今天就不上图啦。
所需配料：地瓜 绵糖 豆油
制作过程：
1，地瓜洗净去皮，切滚刀块。
2，油6分热，地瓜下锅煎至表皮金黄，形成薄薄一层硬膜。沥油待用。过程约15分钟。
3，刷锅，不要干锅，直接加2汤勺水，切不可多。
4，小火至水半开即可加入4－5汤勺绵糖，量可加减，看自己口味。
5，熬糖过程不停搅拌，逐渐糖化，随后开始泛大气泡，继续小火慢熬，慢慢颜色变为浅黄色，汁液粘稠。过程约10分钟。
6，下地瓜，尽量快速翻炒，有能力的颠勺最好，但要轻，避免把地瓜碰碎。
7，约2分钟，糖汁沾匀地瓜，出锅！
因为不是专业厨师，只是见过别人做，所以过程并不能跟专业人员相比，但是成品确实是不错的。有条件的做一做，干净卫生健康，比去饭店吃好得多哦！