1.猪大骨棒，敲碎，鸡架，鸡架内脏去干净，清水浸泡冲洗后，放入清水中，加生姜片去皮，葱段，水开后小火煮5小时，可以每天反复添加 猪骨，鸡架。 2，色拉油一斤加一斤牛油，烧至160度，放入丹丹豆瓣酱，把豆瓣酱水分烧净，加入廖糟，豆豉个25克把水分熬干，出锅。 3在烧一斤色拉油，烧至150度左右，加入麻椒粉100克，在加入草药粉，（草药粉越细越好）加入草药粉后关火，搅拌，，草药粉配料表如下《陈皮4克，玉竹3克白.止10克桂皮4克小茴香10克山奈4克白蔻4克香果2克良姜4克八角20克香貌草2克当归2克肉蔻2克香菜芝10克砂仁5克草果2克香叶5克千里眼10克荜茇2克》。 4,一斤色拉油烧至150度左右，提前备好辣椒面《二荆条50克，辣椒王50克，灯笼椒100克，打成二细粉末》放入锅中炸香关火，这三种调料放入盆中搅拌均匀，底料制作完成。 5，调口料，西府鸡精，西府味精，蚝油，猪骨香膏，胡椒粉，麻油，切记切记不要放米线精油，化学成份高科技。 6，煮米线，米线提前一天凉水泡好，备好，锅中放入调料酱豆芽木耳，油菜，加入高汤，等汤开后放入米线加入各种丸类，加入调口料即完成米线制作。 7，清汤不需要放调料酱，其他都正常操作即可。